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Interview mit Prof. Dr. Andreas Gattinger auf der BIOFACH 2020: Der Klimawandel macht eine Agrar-und Ernährungswende unumgänglich.
Vegetarische und vegane Ersatzprodukte erleben seit einigen Jahren, jedoch verstärkt seit dem Jahr 2020, einen Aufwärtstrend. Vor allem im Fleischbereich wird „veggie“ immer gefragter.
Die Broschüre "Nachhaltig Lebensmittel produzieren - Lebensmittelwirtschaft" des BÖLN gibt Antworten auf Fragen zur Nachhaltigkeit sowie zahlreiche Tipps für die Praxis entlang der Wertschöpfungskette.
